COSTELA SEM GORDURA COM ERVILHA NA PRESSÃO

Olá pessoal, 
Excelente noite para todos!

Hoje testei a receita do meu amigo-seguidor Lorivaldo Neves . Este meu amigo é muito sociável e tem um blog muito interessante e motivador que vale a pena conferir em http://ppmdm.blogspot.com. Ele tem um lindo bebê e sempre estamos conversando sobre receitas saudáveis para nossos pequenos.

Ele me presenteiou com uma receita que seu bebê adorou, onde substituiu, certo dia, a carne músculo por costela na preparação de uma sopinha (disse que seu bebê tomava sopinha de músculo com mandioquinha) e certo dia apostou na costela com ervilha para mudar um pouco. Reportou que precisa deixar na pressão e esperar esfriar para tirar o excesso de gordura, depois pressão de novo para soltar do osso no preparo da carne. Completou dizendo que ficou ótimo e o seu bebê aprovou. Eu adorei essa dica e resolvi presentear meu Bêzão com essa deliciosa receita.

Como eu estava querendo uma receita para o almoço, resolvi adaptar os ensinamentos do Lorivaldo, fazendo o mesmo prato e mesmos ingredientes, porém em consistência diferente para um almoço.

Dei o nome da receita do Lorivaldo: Costela 0 (zero) gordura com ervilha na pressão.

Vamos conhecer?

Escolhi uma peça limpa (sem gorduras) de preferência em açogue certificado e auditado.



Selecionei os seguintes temperos orgânicos: Tomate, cebola, salsa, coentro, hortelã, pimentão e alho: 
 

Retirei a pele do tomate (acesse a postagem como retirar a pele do tomate) e piquei todos em pequenos cubos assim:
 

Misturei à carne assim:
 

Todos na panela de pressão:
 

Como o prato é com ervilha, dei preferencia a in natura que encontrei no meu mercadinho natural favorito chamado Grão de Arroz (ops...agora estou indo no Viva o Grão, da mesma rede). É muito longe de minha casa, mas vale a pena fornecer alimentos saudáveis aos nossos bebês.

Separei os grãos "lindos" dos "mais ou menos" assim:
 

  Óbvio que, em alimentos orgânicos, encontraremos grãos que devemos desprezar, claro amigos, não usou-se pesticidas, nem agrotóxicos, nem nada químico... graças a Deus.


Com os grãos previamente selecionados e lavados, adicionei-os na panela de pressão, junto à carne.
 

UM CHEIRO DELECIOSO VAI TOMAR CONTA DO SEU OLFATO: Sinal de que está ficando uma delícia de gostoso.

Para tirar a pressão da panela, basta colocá-la em baixo de uma corrente de água, sob a torneira. Assim:

 
  
Quando parou de "xiarrr", abri a panela. Ai que deli, nem te conto como ficou.

Segundo o Lorivaldo, ele esperou esfriar para retirar o excesso de gordura.
Então coloquei no George Foreman que extrai toda a gordura de uma carne (e extrai mesmo). É um grill muito potente que um certo dia testei colocando uma calabresa para mim (Bebês não comem embutidos) e ao final sobrou somente a película que cobre a calabresa. Ou seja o George Foreman tira mesmo toda a gordura.



Olha quem está alí? A costela.

 

 A gordura é extraída automaticamente e cai neste recipiente abaixo:


Pausa para foto: "Costela 0 (zero) gordura" e a ervilha está prontinha na pressão também.



Para acompanhar este delicioso prato: macarrão integral  - Fusili

Fervendo água:



 Adicionando o Fusili:

 

Prontinho: sem sal, sem óleo e com sabor.

Outro acompanhamento: Creminho de Cenoura com Iogurte:

No vapor preparei cenoura em cubos que após cozidos coloquei num miniprocessador assim:

  5 colheres de Iogurte Natural (Atentar para: não é integral e nem desnatado, o nome é Iogurte Natural)


Só na função pulsar para não quebrar as fibras dos alimentos. Tem que ser pouco mesmo! Ou então amasse no garfo que é o mais e mais e mais corretíssimo!

 

Bêzão já tem todos os dentinhos, então a consistência para 1 ano e 6 meses já pode ser esta. De preferência com os alimentos separados para que ele possa identificar e conhecer o que está comendo.

Ele disse: caninha, enôa, eviia e macaão. Precisa de tradução? Rsss
 

A colher dele tem estar junto (ele só quer comer sozinho agora) 


Alô Lorivaldo! Fiquei muito contente em testar esta receita e obrigada por compartilhar esta dica. Eis o resultado.
Espero sua visita em meu blog sempre que puder. Dá um cheiro no pezinho do seu bebê e desejo boa sorte e muitas felicidade para você, para sua esposa e para o Maior Tesouro de vocês: Dudu.